旧石器時代の料理・・・NHK「歴史探偵」
NHK「歴史探偵」の旧石器時代の回で、旧石器考古学会会長の堤隆先生が出演されると聞いて録画しておいたら、特に落し穴猟と料理の紹介が興味深かった。
最初は円錐台だった落し穴は、助走なしでジャンプして1･3ｍの柵越えできるイノシシに逃げられたらしく、底が狭い長方形に進化していった！
さて土器のない旧石器時代にどのような食事をしていたのか？
わたしが想定していたのはポリネシアの伝統料理のラウラウで、穴を掘った中に焼いた石を放り込み、タロイモなどの葉っぱに包んだ肉の上に土をかぶせる蒸し焼きで、調理時間に２～６時間もかかるそう。
ところが番組で紹介されていたのは、赤く焼けて獣脂が沁み込んだ石が出土していることから、穴を掘らずに地べたにホウバに包んだ肉を焼いた石にのせ、大量の草をかぶせて蒸し焼きする調理で、たった1時間でミディアムレアに焼き上がっている！
ドクダミの葉っぱだろうかね？ちょっとクセのあるハーブ料理ｗ
塩なしでも美味いと、研究者がかぶりついていましたヨ。
ラウラウみたいに穴を掘らなくてもいいし、半分以下の調理時間しかかからない。
いつかやってみたい縄文キャンプのネタ。
投稿者プロフィール
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ヒスイの故郷、糸魚川市のヒスイ職人です。
縄文、ヒスイ、ヌナカワ姫の探偵ごっこをメインにした情報発信と、五千年前にヒスイが青森まで運ばれた「海のヒスイ・ロード」を検証実験する「日本海縄文カヌープロジェクト」や、市内ガイド、各種イベントの講師やコーディネーターをしています。
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